Narushō no Rōsutobīfu - 1kg

Quadro Carni e Salumiの成牛の成形は、シェフや最高のピエモンテ地方の精肉店から非常に有名で、非常に人気のあるカットです。この肉は、ピエモンテで生まれ育ったファッソーネ種の牛から来ています。この品種の肉は、世界の最高の肉の一つとされる重要な官能特性を持っています。このカットは、牛の後ろの四分の一から来ています。より正確には、フィレットに隣接する筋肉層を指します（ここから名前が由来します）。サブフィレトと骨なしフィオレンティーナとも呼ばれますが、主にローストビーフを作るためのカットです。屠殺年齢は12から30ヶ月です。生産物は濃い赤色で呈示されます。生産プロセス：屠殺、トンネル前冷却、セクショニング、冷蔵庫での待機。数量：ATMトレイに1個。