Wain fūmi no jukusei koppa ½kg

コッパはエミリア・ロマーニャ地方、特にパルマとピアチェンツァの典型的なサラミの一種です。このコッパは、パルマで高品質の豚肉を使って生産され、ロンカのラ・カサーラのチーズ工場で熟成されます。熟成は、6ヶ月熟成されたコッパを白ワインに接触させることで行われます。これにより、ワインが細胞浸透によって肉の塊の内部により深く浸透し、特に柔らかく、非常に心地よい典型的な香りで香ばしくなります。使用される白ワインは、レッシニア地方の地元のブドウ、デュレッラからの典型的なものです。