白ワイン熟成コッパ 半分 1kg

コッパはエミリア・ロマーニャ地方、特にパルマとピアチェンツァの特産の特別な種類のサラミです。このコッパはパルマで高品質の豚肉を使用して製造され、その後ロンコラート家のロンカーのラ・カサラ乳製品工場の地下室で熟成されます。熟成は、6ヶ月間熟成されたコッパに白ワインを接触させることで行われます。この方法により、ワインは細胞浸透によって肉の中に深く浸透し、特に柔らかく、非常に心地よい典型的な香りで香ばしくなります。使用される白ワインは、ヴェローナ地方のレッシーニアからの土着のブドウであるドゥレッラからのものです。