マチェレリア・フラットンのタスタサーレは、100%パダーノ豚肉から作られ、亜硝酸塩や硝酸塩をほとんど含んでいません。 このタスタサーレを特別でユニークな味と香りにする成分は、クマニンニクです。これはあまり普及していないハーブですが、より一般的なニンニクの代わりに使用されることで、肉に複雑で独特な香りを与え、他に類を見ないものにします！ タスタサーレとは、基本的に豚肉を挽いて塩と黒コショウで味付けしたものです。ヴェネト料理の典型的な製品で、ヴェネト方言でその名前「タスタサル」は文字通り「タスタ」、つまり「味見する」という意味で、「サル」は塩を指します。元々は、農村の主婦たちが本格的なソーセージを作る前に味見するためのサラミの生地でした。 マチェレリア・フラットンが提供するタスタサーレは、4世代にわたって受け継がれてきた特別なレシピで加工され、その後真空パックされています。 その食感はほろほろとしており、かなり粗い粒状で、手でほぐして多くの料理に使用するのに最適です。その味は力強く、スパイスと豚肉の風味が相まって、ヴェネトの伝統料理、特にヴェローナ料理を作るのに最適です。
