トマ・ディ・グレッソネイ・ダルペッジョ 500g

トマ・ディ・グレッソネイは、ヴァッレ・ダオスタ州のチーズ界の逸品です。セミスキムミルクのソフトチーズで、このトマはリス谷のアルプスで伝統的な方法で作られています。 このチーズはヤギのミルクで作られ、少なくとも45日間熟成されます。ヤギが放牧される環境の清浄な空気と純粋さのおかげで、トマ・ディ・グレッソネイは興味深い官能特性に富んでいます。脂肪分は23%未満で、かなり高い芳香性と花のような感覚を与えます。そのパスタは弾力があり、淡い麦わら色で、まばらですが均一に分布した穴があります。