トレモジーネのフオルマッジェッラは、ロンバルディアの伝統的なチーズであり、ブレシアの山岳地域とアルト・ガルダの地域にあるアルト・ガルダ・ブレシアーノ公園の中心部で完全に生産されます。これは、セミグラッソチーズで、短熟成または中熟成で、セミハードの生地を持っています。トレモジーネのフオルマッジェッラは、実際には少なくとも40日間熟成させます。