トウモロコシとソバのポレンタ用粉「ラ・タラーニャ」

「ラ・タラーニャ」、この種類の粉は、その名前が示すように、ロンバルディア州の多くの県で典型的な料理であるポレンタ・タラーニャ、つまりポレンタとチーズを作るのに最適です。 「ラ・タラーニャ」は「ラ・ヴァルブレノ」、つまりソバを加えたブラムータで、さらに風味豊かで美味しいポレンタを単独でも楽しめます。