ウブリアコ・アッラ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ DOCG メタ

ラ・カサラ・ロンコラートのウブリアコ・アッラ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ DOCG チーズは、レッシーニ山脈のすべての味を閉じ込めています。チーズ職人は、ヴェローナとイタリアのワイン学の主要な代表者の一人であるアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ DOCG に挑戦しました。このチーズは、モンテ・ヴェロネーゼ DOP と同じ技術で作られた牛乳をベースにしています。まだ新鮮なうちに、アマローネ DOCG ワインで乾燥させたブドウの搾りかすと接触させます。接触と停留の後、チーズは8ヶ月から19ヶ月間熟成されます。これは珍しい美味しさです！ワインでの熟成中に、チーズは中心に向かって向心的に浸透する重要な量の製品を吸収します。その後、熟成中にチーズの乾燥が味を進化させますが、アマローネ DOCG の進化を維持します。ウブリアコ・アッラ・アマローネ DOCG は、愛の宣言です。アルプスの牛乳、自然の牧草地、アマローネ DOCG への愛がすべてここにあり、このジャンルで唯一無二の創造物です。ヴェネト州の地域、レッシーニアとヴァルポリチェッラの希少な証言であり、このチーズに高められ、守られた、他ならぬ香りと味の小さな金庫です。