Amarone-della-Valpolicella-no-Uburiko

ラ・カセリア・カルペネドのアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラDOCGのウブリアコチーズは、レスイニ山脈のすべての味わいを閉じ込めています。アントニオ・カルペネドは、ヴェローナとイタリアのワイン製造の重要な立場にあるアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラDOCGに挑戦することにしました。このチーズは、モンテ・ヴェロネーゼDOPと同様の技術で製造された牛乳が基になっています。まだ新鮮なうちに、アマローネDOCGのワインで乾燥させたブドウのマルヴァジアと接触させます。接触と静置の後、このチーズは8か月から19か月の間熟成されます。これは珍しい delicacyです！ワインの熟成中に、チーズは中心に向かって浸透する重要な量の製品を吸収します。その後、熟成中にチーズの乾燥は味を進化させる傾向がありますが、アマローネDOCGの進化は保たれます。アマローネDOCGのウブリアコ、愛の表現です。アルプスの牛乳、自然の牧草地、アマローネDOCGに対する愛情がここにあり、独自の作品に凝縮されています。ヴェネトの地域、レスイニ山脈とヴァルポリチェッラの貴重な証言が、このチーズに保存された香りと味の小さな金庫に他なりません。