Garroneze Veneta no Kosuto 500guramu

フラットン肉店のコストは、特定の牛種であるガッロネーゼヴェネタまたはブロンデ・ダキテーヌから得られています。この牛は、ヴェネト地域の境界内で10〜12ヶ月以上飼育され、生産規定に従っています。この特定の肉は、典型的なヴェネトの飼育の伝統を考慮して、高品質の製品を求める肉屋のグループのアイデアから生まれた地域ブランドである品質確認（QV）の一部です。ガッロネーゼは、顧客が良い肉のカットを購入したいときに求める全ての特徴、つまり、柔らかさとジューシーさを持っています。主にヴェネトで生産された穀物ベースの食事は、肉のカットに洗練された特有の感覚的プロファイルを与えます。ガッロネーゼヴェネタのもう一つの特徴は、特定の牛種の選択に加え、それらの栄養の管理とウェルビーイングへの配慮です。動物のウェルビーイングを保証するために、飼育は詳細に管理され、ロンバルディアおよびエミリア・ロマーニャのIZSによる策定されたCReNBAという評価システムを介して認証も行われています。栄養は、動物の健康的な成長に必要な栄養素の適切なミックスを考慮しています。肉のカットは、保健省によって認可された施設で行われ、衛生基準を遵守していることを保証するCEE識別子を有します。要するに、健康的で安全で美味しく高品質の原材料です！その後、カットはフラットン肉店のような業界の専門家にのみ委託され、最終カットの技術が差を生むものであり、最高品質の最終製品を得るためのステップです。コストはロインから得られ、その部分は最も貴重な肉のカットの一つであり、動物の背中を覆う筋肉の塊です。ロインの前側を切るか後側を切るかによって、異なる肉のカットが得られます。前側から、ロインの第五から第十三の肋骨または椎骨からは、フィレなしのステーキ、すなわちコストが得られます。コストの骨は、目を引く大きさのために、肉のカットを一目で認識できるようにします。これは、動物の前肋骨のサイズが大きいためです（同じ解剖学的領域から得られるフィオレンティーナは、T字型の認識可能な骨を持っています）。ガッロネーゼヴェネタから得られたコストの肉の最初の特徴は、間違いなく、非常に細かい筋肉のテクスチャ、控えめな脂肪の量、このコラーゲンの少ないことから得られた柔らかさです。熟成時間は自然なプロセスで、後部のトレインでは30日以上、すなわち筋肉繊維が完全に弛緩するのに必要な時間であり、製品の柔らかさを促進し、調理中の香りやアロマの発展を大いに強調します。フラットン肉店で使用される肉は繊細で軽やかで調和がとれており、料理で驚かせるのに最適です。肉好きには本当に素晴らしい特別品です！包装：真空パック。肉の出所：ヴェネト。