Vinappeso Isabella tranchou 2kg

ヴィナッペーゾ・イザベラは、イル・ヴィニエト・デイ・サルーミによる真の美食の奇跡であり、味のアポテオシス、ノルチャの魔法、神の名作です。私たちは、彼に贈るべき千もの賛辞を持っています。これは、豚肉の最も貴重なクラシックカット（言うまでもなく、クーラテッロのことです）と、アマローネやレチオートといったヴァルポリチェッラの最も高級なワインとの魔法の統合です。要するに、偉大なレヴァトゥーラで酔わせたサルーミであり、言うまでもなく天上の風味と味を与えます。 ヴィナッペーゾ・イザベラ：何なのか、なぜその名前なのか ヴィナッペーゾ・イザベラは素晴らしい誤りであり、そう、ウァルター・チェラディーニは、サルーミのヴィニエトのオーナーとして、その最初の実験中に、この高級パルマ肉の一品を熟成中に忘れてしまいました。その結果、硬化して商業的に利用できなくなりました。それを救うために、彼はアマローネのワインで柔らかくすることに決めました：それをハンカチで包み、その表面にワインを注いだのです。数週間後、彼はその肉の塊を再び手に取り、特に印象的だったのは感じた香りでした。それは、彼を数多くのテストに駆り立て、サルーミを約3ヶ月間浸すまでになりました。その後、彼はそのハンカチを手に取り、これは母の思い出であることに気づきました：学校の時に使ったハンカチで、母の名前「イザベラ」と刺繍されていました。いくつかの実験とワインセラーでの長い休息（最大24ヶ月）を経て、ウァルターは別のアイデアに閃きました：二重熟成です。なぜなら、ヴィナッペーゾ・イザベラはレチオートでの二度目の熟成の最終的な結果だからです。これは、風味を和らげ、過剰な塩を遠ざける真の抱擁です。味は唯一無二です：一度味わえば、あなたは今までにこれを試したことがないことに気づくでしょう。 ヴィナッペーゾ・イザベラ：のんびりさへの賛美 ヴィナッペーゾ・イザベラは驚くべき革新的なサルーミであり、その製造は28〜30ヶ月の熟成と、アマローネとヴァルポリチェッラのレチオートでの3〜4ヶ月の二重熟成を伴う真ののんびりさへの賛美です（主にアマローネが優位です）。化学添加物を一切使用しない職人技の傑作で、塩と情熱、適切な湿度、手作業による結束、さらに3kgのヴィナッペーゾ・イザベラの各ピースに対してアマローネとレチオートの間で最低3リットルのワインを使用しています。「すべてのスライスには、ヴァルポリチェッラの物語と品質、私の家族と私の人生が詰まっています」：これはウァルター・チェラディーニの言葉です。