ヤギのベルガミーノチーズ、ホール

ヤギのベルガミーノチーズは、タレッジョに似た伝統的な製法で作られています。パスチャライズされたヤギの乳から作られたフレッシュチーズで、白カビの皮とクリーミーな下皮が特徴で、生きた乳酸菌を含んでいます。平均熟成期間は10日間です。ホールの形は四角形で、アイボリーホワイトの色をしています。