Taiwan-san no sumookii na koucha rapusansuuchon, pakke-ji 10g

スモーキーな紅茶ラプサンスーチョンは、中国の福建省にある伝統的な同名の紅茶に対する代替バージョンです。この製品とその中国の基準との間の地理的な大きな違いは、葉の種類と処理がわずかに異なることをもたらします。 この紅茶を見ると、使用されている葉は福建省で作られたものよりも少し大きいことがわかります。この違いに加えて、風味に影響を与える処理に関連する別の要因があります。伝統によれば、ラプサンスーチョンはマツの木の煙を使って燻製されるべきですが、今回は台湾では現地で入手しやすい他の常緑樹が使用されています。 これらの違いは、この紅茶の風味プロファイルに対して非常に大きな影響を持つため、味わいの体験は伝統的な中国のラプサンスーチョン紅茶とは異なります。特に最初の一口では、すぐにそのスモーキーな性質が明らかになるわけではなく、柑橘系の軽い酸味から始まります。 この酸味は強くなり、燻製された特徴と非常に心地よい木のトーンが現れますが、収斂性の感覚はありません。最後に、余韻では台湾の品種に起因するややピリッとした植物的な風味があり、ローズマリーを少し連想させるものがあります。 原産地：台湾 生産 収穫後、葉は製造者によって異なる時間、日光でしおれさせられます。その後、折りたたみの段階に進みます。葉は折りたたまれ、内部のジュースが混ざり合い、酸化プロセスが開始されるようにします。 この紅茶のために、葉は酸化中に温度を徐々に上昇させます。葉が典型的な茶色に達すると、木炭を使って燻製する段階に入ります。いくつかの焼成サイクルと数日間の休息の後、紅茶は飲む準備が整います。 準備 この紅茶は中国の伝統的な方法（功夫茶）で浸出することをお勧めします。この準備に従えば、約100mlのガイワンに5グラムの葉（約3さじ）を使って、さまざまな風味の異なる浸出を得ることができます。 95°Cの水で葉を軽くすすいだ後、10秒の最初の浸出を行うことができます。その後、水温を同じに保ちながら、前回の浸出から5秒長く浸出時間を増やすことができます（10 - 15 - 20…）。 この紅茶は約7回の浸出の寿命があります。西洋スタイルの伝統的な準備には、150mlのカップに2グラムの葉（約1さじ）を使用し、95°Cの水で1分30秒を浸出することをお勧めします。 試飲時の利便性のために、紅茶を濾すことができます。上記の浸出時間はあくまでも目安ですので、個人の好みに応じて調整できます。 直射日光を避けて、涼しく乾燥した場所に保管することをお勧めします。