スモーク・レッド・ティー（ラプサン・スーチョン）は、中国・福建省の伝統的な同名のレッドティーに代わるバージョンです。この商品とその中国の基準との間の地理的な大きな違いにより、葉の種類や加工方法が伝統的な基準とはわずかに異なります。 このお茶を観察すると、ここで使用される葉は福建省で生産されるカメリアの葉よりもやや大きいことがわかります。この違いに加えて、加工に関連する別の要因があり、これがこれらの葉の浸出液の味に影響を与えます。伝統によれば、ラプサン・スーチョンは松の木の煙で燻製されるべきですが、台湾で使用されているのは地元で入手しやすい他の常緑樹です。 上記の違いは、このお茶の味のプロファイルに大きな影響を与え、中国の伝統的なレッドティー・ラプサン・スーチョンとのテイスティング体験を異なるものにします。具体的には、浸出液は最初の数口ではすぐにスモークの特徴を示さず、シトラスの軽い酸味で始まります。この酸味は徐々に強まり、スモークの特性と非常に心地良い木のトーンが現れ、どんな収斂感も与えません。 最後に、アフターテイストでは、台湾品種に由来するわずかに鋭い植物的な味が感じられ、ローズマリーを思わせる風味があります。 原産地：台湾。 生産：収穫後、葉は生産者に応じて一定期間、日光で萎れさせてから、折りたたみの段階に移ります。葉は折りたたまれ、内部の汁が混ざり、酸化プロセスを開始できるように巻かれます。 このお茶では、葉は酸化中に徐々に温度が上昇し、葉が特徴的な茶色に達したときに製品を燻製するために木炭を使用します。数回の調理サイクルと数日の休息の後、お茶は消費の準備が整います。 準備：このお茶は、伝統的な中国の方法（功夫茶）で浸出することを強くお勧めします。これに従う場合、約100mlの蓋碗に5グラムの葉（約3茶さじ）を使用し、さまざまな風味の複数の浸出を得ることができます。 95℃の水で葉を迅速にすすいだ後、最初の浸出は10秒で済ませることができ、その後は同じ温度の水を保ちながら、前回の浸出よりも5秒ずつ浸出時間を増やしていきます（10 - 15 - 20...）。このお茶は約7回の浸出の寿命があります。 西洋スタイルのクラシックな準備には、150mlのカップに2グラムの葉（約1茶さじ）を用意し、95℃で1分半の浸出時間を推奨します。テイスティング時の利便性を高めるためにお茶をろ過することができ、上記の浸出時間はあくまで目安なので、好みに応じて調整することも可能です。 直射日光を避けて涼しく乾燥した場所に保管することをお勧めします。
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スモーク・レッド・ティー（ラプサン・スーチョン）は、中国・福建省の伝統的な同名のレッドティーに代わるバージョンです。この商品とその中国の基準との間の地理的な大きな違いにより、葉の種類や加工方法が伝統的な基準とはわずかに異なります。 このお茶を観察すると、ここで使用される葉は福建省で生産されるカメリアの葉よりもやや大きいことがわかります。この違いに加えて、加工に関連する別の要因があり、これがこれらの葉の浸出液の味に影響を与えます。伝統によれば、ラプサン・スーチョンは松の木の煙で燻製されるべきですが、台湾で使用されているのは地元で入手しやすい他の常緑樹です。 上記の違いは、このお茶の味のプロファイルに大きな影響を与え、中国の伝統的なレッドティー・ラプサン・スーチョンとのテイスティング体験を異なるものにします。具体的には、浸出液は最初の数口ではすぐにスモークの特徴を示さず、シトラスの軽い酸味で始まります。この酸味は徐々に強まり、スモークの特性と非常に心地良い木のトーンが現れ、どんな収斂感も与えません。 最後に、アフターテイストでは、台湾品種に由来するわずかに鋭い植物的な味が感じられ、ローズマリーを思わせる風味があります。 原産地：台湾。 生産：収穫後、葉は生産者に応じて一定期間、日光で萎れさせてから、折りたたみの段階に移ります。葉は折りたたまれ、内部の汁が混ざり、酸化プロセスを開始できるように巻かれます。 このお茶では、葉は酸化中に徐々に温度が上昇し、葉が特徴的な茶色に達したときに製品を燻製するために木炭を使用します。数回の調理サイクルと数日の休息の後、お茶は消費の準備が整います。 準備：このお茶は、伝統的な中国の方法（功夫茶）で浸出することを強くお勧めします。これに従う場合、約100mlの蓋碗に5グラムの葉（約3茶さじ）を使用し、さまざまな風味の複数の浸出を得ることができます。 95℃の水で葉を迅速にすすいだ後、最初の浸出は10秒で済ませることができ、その後は同じ温度の水を保ちながら、前回の浸出よりも5秒ずつ浸出時間を増やしていきます（10 - 15 - 20...）。このお茶は約7回の浸出の寿命があります。 西洋スタイルのクラシックな準備には、150mlのカップに2グラムの葉（約1茶さじ）を用意し、95℃で1分半の浸出時間を推奨します。テイスティング時の利便性を高めるためにお茶をろ過することができ、上記の浸出時間はあくまで目安なので、好みに応じて調整することも可能です。 直射日光を避けて涼しく乾燥した場所に保管することをお勧めします。
