Antiche Armonie alla Menta는 전통적인 수공예 방식으로 만들어진 소젖과 양젖을 혼합한 치즈입니다. 최소 40일간 숙성한 후, 신선한 민트 잎과 함께 테라코타 항아리에서 추가로 30일간 숙성됩니다. 이 과정은 치즈에 독특한 향과 신선하고 강렬한 아로마를 부여하며, 특히 여름철에 그 다용성으로 인해 인기가 많습니다. 외관: 얇고 주름진 껍질에 민트 잎의 흔적이 보입니다. 치즈 내부는 황금빛 노란색이며, 민트 숙성으로 인해 연한 녹색 빛깔이 섞여 있습니다. 향: 신선하고 향긋하며, 민트의 생기 있는 향과 부드러운 유제품 향이 어우러져 있습니다. 맛: 부드럽고 상쾌하며, 지속되는 허브 향이 특징입니다. 질감: 반단단형으로 약간 부서지기 쉬운 질감이 치즈의 부드러움과 신선함을 강조합니다. 치즈 지름: 7cm. 추천 페어링: 감귤 꿀, 레몬 펄, 배 콤포트와 모데나 IGP 발사믹 식초, 레몬 젤리, 흰 크림, 살구, Savòr Modenese, 화이트 맥주 또는 밀 맥주, 베르멘티노나 게뷔르츠트라미너 같은 향기로운 백포도주, 흰 빵 또는 심플한 포카치아, 제철 생야채, 방울토마토와 올리브를 곁들인 여름 샐러드. 반단단 치즈용 톱니 모양 칼을 사용하여 부서지기 쉬운 질감을 유지하고 정밀한 절단을 권장합니다.