주의
설명
Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 mesi는 긴 숙성이 부여할 수 있는 복잡성과 강렬한 향의 정점을 나타내는 진정한 치즈의 걸작입니다. 프리소나 젖소의 생우유로 만들어진 이 파르미지아노는 50개월 동안 숙성되어 풍부하고 강렬한 향미 프로파일을 개발했습니다. 긴 숙성은 치즈에 특히 부서지기 쉬운 구조와 뚜렷한 과립감을 부여하여 강렬하고 감싸는 맛을 좋아하는 사람들에게 이상적입니다. 우유: 프리소나 젖소의 생우유. 감각적 특성 외관: 두껍고 단단한 껍질을 가진 전통적인 원통형 모양. 강렬한 짚 노란색의 반죽, 구멍이 없거나 작은 구멍이 있음. 구조: 매우 뚜렷한 과립감, 부서지기 쉬운 결정질의 질감, 치즈에 독특한 질감을 부여하는 많은 티로신 결정체. 냄새와 향: 복잡하고 강렬하며, 견과류, 향신료, 육수, 그리고 긴 숙성에 특유한 가죽과 나무의 가벼운 요소가 있습니다. 맛: 강렬하고 풍부하며, 강한 짠맛이 향신료와 견과류의 복잡한 뒷맛과 균형을 이루며, 기분 좋은 매운맛이 동반됩니다. 숙성: 50개월. 추천 페어링 꿀: Melata 꿀Melata 꿀은 강렬하고 약간 캐러멜화된 노트로 파르미지아노의 짠맛과 견과류 노트를 강조하여 감싸고 지속적인 대조를 제공합니다. 진주: 흰 조미료와 트러플 진주흰 조미료와 트러플 진주는 숙성된 치즈의 복잡하고 흙 같은 특성을 강조하는 우아하고 향기로운 뉘앙스를 추가합니다. 콤포트: 무화과와 Modena IGP 발사믹 식초 콤포트무화과의 달콤함과 발사믹 식초의 가벼운 산미가 결합되어 파르미지아노의 강렬함과 완벽한 균형을 이루며 둥글고 세련된 맛을 제공합니다. 젤리: Modena IGP 발사믹 식초와 트러플 젤리트러플과 발사믹 식초 젤리는 치즈에 깊고 향기로운 터치를 부여하여 향신료와 견과류의 노트를 완성하고 증폭시킵니다. 크림: Modena IGP 발사믹 식초와 무화과 크림무화과로 풍부해진 이 크림은 파르미지아노의 강렬한 짠맛을 세련된 달콤함으로 균형을 맞추어 입안을 감싸는 조화를 만듭니다. 퓨리시마: 베리 퓨리시마베리 퓨리시마는 신선하고 과일 향이 나는 맛으로 치즈에 신선함과 생동감 있는 노트를 부여하여 향기로운 뉘앙스를 강조합니다. 전통: Savòr ModeneseSavòr는 혼합 과일 잼과 조리된 포도즙으로 파르미지아노 숙성 치즈에 완벽한 동반자이며, 풍부한 맛을 매운 달콤함과 소박함으로 완성합니다. 맥주: 수도원 맥주 또는 Belgian Quad와 잘 어울리며 치즈의 강렬함을 강조합니다. 와인: Brunello di Montalcino 또는 Amarone della Valpolicella와 같은 풍부하고 숙성된 레드 와인 또는 파르미지아노의 풍부함을 강조하는 오크 숙성 샤르도네와 완벽하게 어울립니다. 빵: 치즈의 부서지기 쉬운 질감을 동반하는 소박한 빵이나 통밀 크루통과 이상적입니다. 꿀과 잼: 강한 짠맛과 강렬한 향기로운 노트를 균형 있게 하기 위해 밤 꿀이나 무화과 잼. 기타 페어링: 복잡성을 완전히 감상하기 위해 순수하게 즐기거나, 깊고 성숙한 노트를 강조하기 위해 견과류와 건과일과 함께 제공됩니다. 추천 칼: 치즈의 과립 구조를 보존하기 위해 숙성 치즈용 아몬드 칼을 권장합니다.