주의
설명
Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi는 숙성 치즈 세계에서 진정한 희귀품으로, 숙성의 정점을 나타냅니다. 프리소나 젖소의 생우유로만 만들어진 이 치즈는 60개월 동안 숙성되어 복잡하고 강렬하게 지속되는 향미 프로필을 개발했습니다. 긴 숙성 기간은 치즈에 매우 부서지기 쉬운 구조와 뚜렷한 과립감을 부여하며, 티로신 결정이 많아 강렬하고 풍부한 맛을 좋아하는 사람들에게 완벽합니다. 우유: 프리소나 젖소의 생우유. 감각적 특성 외관: 두껍고 단단한 껍질을 가진 전통적인 원통형 모양. 어두운 짚색의 반죽, 구멍이 없거나 작은 구멍이 있음. 구조: 매우 뚜렷한 과립감, 극도로 부서지기 쉬운 결정질의 질감, 티로신 결정이 풍부하여 독특하고 특징적인 질감을 제공합니다. 냄새와 향: 복잡하고 깊으며, 견과류, 향신료, 육수, 가죽의 노트와 함께 나무와 미묘한 발삼 향이 동반됩니다. 맛: 매우 강렬하고 풍부하며, 강렬한 짠맛이 향신료와 견과류의 뒷맛으로 균형을 이룹니다. 매운맛이 두드러져 치즈에 독특한 깊이를 제공합니다. 숙성: 60개월. 추천 페어링 꿀: Corbezzolo 꿀Corbezzolo 꿀은 약간 쓴맛과 복잡한 맛으로 Parmigiano의 짠맛과 깊이를 균형 있게 맞추어 즐겁고 세련된 대조를 제공합니다. 진주: 흰 조미료와 트러플 진주흰 조미료와 트러플 진주는 치즈에 세련된 터치를 더해주며, 향을 강화하고 Parmigiano의 복잡성과 완벽하게 어우러지는 흙의 노트로 미각 경험을 풍부하게 합니다. 콤포트: 무화과와 Modena IGP 발사믹 식초 콤포트무화과의 달콤함과 발사믹 식초의 산미가 결합하여 Parmigiano의 견과류와 가죽 노트를 강조하며 맛의 폭발을 제공합니다. 젤리: Modena IGP 발사믹 식초와 트러플 젤리발사믹과 트러플 젤리는 깊이와 원형감을 더해주며, 성숙한 치즈의 맛을 달콤하고 향기로운 대조로 강조합니다. 크림: Modena IGP 발사믹 식초와 무화과 크림무화과의 달콤함과 발사믹 식초의 산미가 Parmigiano의 부서지기 쉬운 구조와 어우러져 과일과 향신료의 노트를 증폭시킵니다. 퓨리시마: 배 퓨리시마배 퓨리시마의 섬세한 달콤함은 치즈의 복잡성을 강조하고 강렬한 짠맛을 균형 있게 맞추는 신선한 노트를 추가합니다. 전통적인: Savòr ModeneseSavòr Modenese는 달콤함과 약간의 향신료 노트로 숙성된 Parmigiano의 향미 프로필과 완벽하게 어우러져 치즈의 맛을 최대한으로 살리는 전통적이고 진정한 페어링을 만듭니다. 맥주: Belgian Quad 또는 Imperial Stout와 이상적으로 어울리며, 숙성된 Parmigiano의 강렬함을 강조합니다. 와인: Barolo Riserva 또는 Amarone della Valpolicella와 같은 풍부하고 구조적인 레드 와인이나 성숙하고 복잡한 Alsatian Riesling과 완벽하게 어울리며 치즈의 풍부함을 완성합니다. 기타 페어링: 복잡성을 완전히 감상하기 위해 순수하게 즐기거나 아몬드와 호두 같은 견과류와 함께 제공하거나 파스타 요리에 갈아서 맛의 폭발을 위해 사용합니다. 추천 칼: 숙성 치즈를 위한 아몬드 칼을 추천하며, 치즈의 결정질 구조를 변경하지 않고 부술 수 있습니다.