Een smakelijk en verfijnd voorgerecht, perfect om je gasten te verrassen met mediterrane smaken.
Snijd de tonijn in blokjes en marineer deze in een kom met olie, peper en twee druppels citroen.
Was en leeggemaakt de paprika's, bestrijk ze met olie en zet ze 30 minuten in de oven of 20 minuten in de airfryer op 200 graden tot ze geroosterd zijn. Draai ze halverwege om.
Laat ze afkoelen en pel ze goed. Snijd enkele reepjes en zet ze apart.
Doe de overige paprika's in de blender met de pecorino, een dozijn basilicumblaadjes, breng op smaak met zout en peper, en voeg olie toe in een straaltje.
Blender verder tot je een dikke room krijgt, die je dan aanpast met kookwater.
Snijd de uien fijn, laat ze in een pan met een klontje boter fruiten. Voeg de suiker toe, blus af met de witte wijn en laat ze uit elkaar vallen en karameliseren.
Voeg aan het einde een druppel goede balsamicoazijn toe en meng goed.
Kook de pasta, doe deze in de pan, voeg de pesto toe en laat vrolijk roerbakken.
Zet het vuur uit, voeg de gemarineerde tonijn en de reepjes paprika toe en presenteer.
Decoreer met basilicumblaadjes.
Bier
Glas
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 151 |
| Koolhydraten (g) | 15,02 |
| waarvan suikers (g) | 6,4 |
| Vetten (g) | 6,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,01 |
| Eiwitten (g) | 7,52 |
| Vezels (g) | 4,76 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
