Een smakelijk en verfijnd eerste gerecht, perfect om je gasten te verrassen met mediterrane smaken.
Snijd de tonijn in blokjes en marineer deze in een kom met olie, peper en twee druppels citroen.
Was en hol de paprika's uit, bestrijk ze met olie en zet ze 30 minuten in de oven of 20 minuten in de airfryer op 200 graden tot ze geroosterd zijn. Keer ze halverwege de bereidingstijd om.
Laat ze afkoelen en pel ze goed. Snijd enkele reepjes en bewaar deze apart.
Doe de resterende paprika's in de mixer met de pecorino, een dozijn blaadjes basilicum, breng op smaak met zout en peper en voeg olie toe terwijl je mixt.
Blijf mixen tot je een dikke crème krijgt, die je later met kookwater kunt verdunnen.
Snijd de uien fijn en bak ze in een pan met een klontje boter. Voeg de suiker toe, blus af met witte wijn en laat ze uit elkaar vallen en karamelliseren.
Voeg tot slot een druppel goede balsamicoazijn toe en meng goed.
Giet de pasta af, doe deze in de pan, voeg de pesto toe en bak het vrolijk door.
Zet het vuur uit, voeg de gemarineerde tonijn en de paprikareepjes toe en serveer.
Garneer met basilicumblaadjes.
Bier
Glas
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 151 |
| Koolhydraten (g) | 15,02 |
| waarvan suikers (g) | 6,4 |
| Vetten (g) | 6,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,01 |
| Eiwitten (g) | 7,52 |
| Vezels (g) | 4,76 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
