Giet stevia, eieren en rijstolie in een kom.
Meng tot een crème met behulp van elektrische gardes.
Voeg het meel toe en blijf mengen met de gardes.
Zodra het deeg kruimelig is, meng alles voorzichtig en geduldig met de handen.
Kneed het deeg tot een glad en homogeen deegbal.
Laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Rol het deeg uit op bakpapier met een deegroller, ongeveer een halve centimeter dik of iets dikker.
Vul met 1 theelepel pistache proteïnecrème en vouw dicht tot een bal of een klassieke koek.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende ongeveer 15 minuten.
Elektrische gardes
Deegroller
Bakpapier
Italy, Lombardia
| Energie (kcal) | 342,14 |
| Koolhydraten (g) | 36,34 |
| waarvan suikers (g) | 0,48 |
| Vetten (g) | 18,97 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,49 |
| Eiwitten (g) | 8 |
| Vezels (g) | 1,59 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
