Gegrilde Picanha, een hoofdgerecht met bijgerecht dat de Braziliaanse keuken viert. Een perfecte maaltijd in zijn eenvoud.
Dep de vlees droog met keukenpapier.
Bereid de grill voor door de branders aan te steken en laat deze opwarmen tot hij zeer heet is.
Snijd de picanha loodrecht in vier plakken van gelijke dikte.
Leg het vlees op de hete plaat met een snufje rozemarijn.
Kook het vlees tot de gewenste gaarheid, draai het slechts één keer om.
Meet de interne temperatuur van het vlees om de gewenste gaarheid te bereiken (rauw: 55°C, medium: 60°C, goed doorbakken: boven 60°C).
Laat het vlees 10 minuten rusten om de sappen te herverdelen.
Voeg grillzout toe en serveer.
Plaat
Keukenthermometer
Geschikt voor een zomerse barbecue of een diner met vrienden met een exotische smaak.
Argentina
| Energie (kcal) | 198,72 |
| Koolhydraten (g) | 4,4 |
| waarvan suikers (g) | 4,22 |
| Vetten (g) | 78,74 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,36 |
| Eiwitten (g) | 88,27 |
| Vezels (g) | 1,6 |
