Spaghetti met bottarga is een voorgerecht met een intense en bijzondere smaak. Een eenvoudig en snel recept, aanpasbaar, maar perfect voor elke gelegenheid.
Terwijl de pasta kookt, fruit je in 2-3 eetlepels olie de licht geplette knoflook in zijn schil samen met de fijngehakte sjalot.
Rasp de bottarga in de gewenste hoeveelheid. Wanneer de spaghetti gaar is, giet je deze af, waarbij je wat kookwater bewaart, en doe je ze in de pan met de olie.
Bak de spaghetti kort aan, bestrooi ze met de geraspte bottarga, meng snel en voeg indien nodig een scheutje kookwater toe.
Werk af met extra geschaafde bottarga naar smaak en serveer direct.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 344,24 |
| Koolhydraten (g) | 65,35 |
| waarvan suikers (g) | 1,98 |
| Vetten (g) | 3,68 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,76 |
| Eiwitten (g) | 15,72 |
| Vezels (g) | 1,53 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
