Verfijnde versie van de klassieke caprese: de burrata in plaats van mozzarella maakt het gerecht nog romiger en omhulder. Ideaal als voorgerecht of lichte maaltijd, het versterkt de zoetheid van de tomaat en de geur van basilicum.
Was de tomaten en snijd ze in partjes.
Leg de tomatenpartjes op een serveerschaal in een gelijkmatige laag.
Plaats de hele burrata in het midden van de schaal zodat hij bij het snijden zijn room vrijgeeft.
Breng op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie, een paar druppels balsamicoazijn en een snufje zout.
Garneer met verse basilicumblaadjes en, indien gewenst, een draai van zwarte peper.
Serveer direct als voorgerecht of als frisse zomerse maaltijd.
Mes
Snijplank
Serveerschaal
Wijn in combinatie
Bewaren in de koelkast tot 24 uur. Bij voorkeur op dezelfde dag consumeren om de versheid van de ingrediënten te behouden.
Eenvoudig en puur recept dat typische Italiaanse producten benadrukt: geniet het meteen om de romigheid van de burrata en de versheid van de tomaat het beste te waarderen.
Italy, Campania
| Energie (kcal) | 241,72 |
| Koolhydraten (g) | 3,28 |
| waarvan suikers (g) | 3,28 |
| Vetten (g) | 23,23 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,36 |
| Eiwitten (g) | 3,8 |
| Vezels (g) | 2,52 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
