Een verfijnde versie van de klassieke caprese: burrata in plaats van mozzarella maakt het gerecht nog romiger en intenser. Ideaal als voorgerecht of als lichte hoofdschotel; het benadrukt de zoetheid van de tomaat en het aroma van basilicum.
Was de tomaten en snijd ze in partjes.
Leg de tomatenpartjes op een serveerschaal zodat ze een gelijkmatige basis vormen.
Leg de hele burrata in het midden van de schaal zodat deze bij het aansnijden zijn romige binnenkant vrijgeeft.
Breng op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie, een paar druppels balsamicoazijn en een snufje zout.
Werk af met verse basilicumblaadjes en, indien gewenst, een maal verse zwarte peper.
Serveer direct als voorgerecht of als lichte, verfrissende hoofdschotel voor de zomer.
Mes
Snijplank
Serveerbord
Bijpassende wijn
Bewaren in de koelkast tot 24 uur. Bij voorkeur dezelfde dag consumeren om de frisheid van de ingrediënten te behouden.
Eenvoudig en authentiek recept dat typische Italiaanse producten tot hun recht laat komen: geniet er direct van om optimaal te proeven van de romigheid van de burrata en de frisheid van de tomaat.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 241,72 |
| Koolhydraten (g) | 3,28 |
| waarvan suikers (g) | 3,28 |
| Vetten (g) | 23,23 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,36 |
| Eiwitten (g) | 3,8 |
| Vezels (g) | 2,52 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
