De crostata is een grote klassieker uit de Italiaanse banketbakkerij: kruimelig, geurig en veelzijdig, met een vulling die je naar smaak kunt kiezen, van fruitjam tot de meest verleidelijke crèmes. Een eenvoudig maar stijlvol gebak, perfect voor ontbijt, tussendoortjes of speciale momenten.
Doe in een kom de koude boter, de bloem en het bakpoeder en wrijf tot een kruimelig mengsel.
Voeg de suiker, het ei, de eidooier en een snufje zout toe en kneed snel tot een homogeen en compact deeg.
Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkvlak en bekleed een ingevette bakvorm van 24 cm.
Vul met de jam en maak reepjes van het deeg bovenop om de crostata te decoreren.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30-35 minuten tot goudbruin.
Haal uit de oven, laat afkoelen en bestuif eventueel met poedersuiker voor het serveren.
Kom
Vershoudfolie
Deegroller
Bakvorm 24 cm
Oven
Bewaar in een luchtdichte bewaardoos op kamertemperatuur gedurende 1-2 dagen of in de koelkast tot 3-4 dagen.
Perfect voor ontbijt en tussendoortjes; aanpasbaar met de favoriete vulling. Bestuif met poedersuiker voor het serveren, indien gewenst.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 381,31 |
| Koolhydraten (g) | 42,13 |
| waarvan suikers (g) | 16,03 |
| Vetten (g) | 20,93 |
| waarvan verzadigd (g) | 10,8 |
| Eiwitten (g) | 8,34 |
| Vezels (g) | 0,8 |
| Uitverkoop (g) | 0,24 |
