Tiramisu is de meest geliefde Italiaanse dessert ter wereld: zacht, romig en geurig van koffie, brengt het de zoetheid van grootmoeders recepten aan tafel. Een perfecte combinatie van savoiardi, mascarponecrème en sterke koffie, die elke lepel betovert.
Bereid de espresso en laat deze afkoelen.
Scheiding de eidooiers van de eiwitten. Klop de eidooiers met de suiker tot een lichte en luchtige massa, voeg vervolgens de mascarpone toe tot je een gladde crème hebt.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door de mascarpone-massa, mengend van onder naar boven.
Doop de savoiardi snel in de koude koffie (niet te lang, anders worden ze te zacht) en schik ze op de bodem van een ovenschaal.
Bedek de savoiardi met een laag mascarponecrème.
Afwisselend met een tweede laag doordrenkte savoiardi en crème, totdat de ingrediënten op zijn.
Bestrooi de bovenkant met pure cacao.
Laat minstens 3-4 uur in de koelkast rusten voordat je serveert.
Elektrische mixer (kloppers)
Grote kommen
Ovenschaal
Spatel
Koffiezetapparaat of espresso machine
Bewaar afgedekt in de koelkast; consumeer binnen 2 dagen om de versheid van de rauwe ingrediënten te waarborgen.
Romig en omhullend dessert, perfect om van tevoren te maken. Serveer koud.
Italy, Veneto
| Energie (kcal) | 284,8 |
| Koolhydraten (g) | 22,59 |
| waarvan suikers (g) | 15,25 |
| Vetten (g) | 18,75 |
| waarvan verzadigd (g) | 10,29 |
| Eiwitten (g) | 7,58 |
| Vezels (g) | 0,4 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
