De tiramisù is het meest geliefde Italiaanse dessert ter wereld: zacht, romig en doordrenkt met koffiesmaak, het brengt de zoetheid van oma's recepten naar tafel. Een perfecte combinatie van lange vingers, mascarponecrème en intense espresso die bij elke hap overtuigt.
Bereid de espresso en laat deze afkoelen.
Schei de eidooiers van het eiwit. Klop de eidooiers met de suiker tot een licht en schuimig mengsel, voeg vervolgens de mascarpone toe tot een gladde crème.
Klop het eiwit stijf en spat dit voorzichtig door het mascarponemengsel met een spatel van onder naar boven.
Doop de lange vingers kort in de koude espresso (niet te lang, anders worden ze te zacht) en leg ze op de bodem van een ovenschaal.
Bedek de lange vingers met een laag mascarponecrème.
Herhaal met een tweede laag ingeweekte lange vingers en crème tot alle ingrediënten op zijn.
Bestrooi het oppervlak met ongezoet cacaopoeder.
Laat minimaal 3-4 uur in de koelkast rusten voordat je het serveert.
Elektrische mixer (kloppers)
Grote kommen
Ovenschaal
Spatel
Koffiezetapparaat of espressomachine
Afgedekt in de koelkast bewaren; binnen 2 dagen consumeren om de versheid van de rauwe ingrediënten te garanderen.
Romig en weelderig dessert, perfect om van tevoren te maken. Serveer koud.
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 284,8 |
| Koolhydraten (g) | 22,59 |
| waarvan suikers (g) | 15,25 |
| Vetten (g) | 18,75 |
| waarvan verzadigd (g) | 10,29 |
| Eiwitten (g) | 7,58 |
| Vezels (g) | 0,4 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
