Een gastronomische huisgemaakte pizza, met een zachte en licht knapperige bodem, verrijkt met romige burrata, mortadella en pistachenootjes. Ideaal voor een speciale gelegenheid of een elegante lunch.
Los het gist en de suiker oplossen in een deel van het lauwe water en laat 10 minuten rusten tot het schuimt.
In een grote kom, meng de bloem en het zout, voeg dan het water met het gist en de extra vierge olijfolie toe.
Kneed 10-12 minuten tot een glad en elastisch deeg.
Vorm een bal, dek het af met een doek en laat het 1-2 uur rijzen totdat het volume verdubbeld is.
Verdeel het deeg in twee en rol het uit tot ronde schijven van 25-30 cm.
Verwarm de oven voor op 250°C. Bak de pizza's op een bakplaat of verwamd steen gedurende ongeveer 8-10 minuten, of tot de onderkant goudbruin is.
Haal uit de oven en laat iets afkoelen.
Toevoegen de burrata in stukken, de plakken mortadella en de pistachenootjes.
Afmaken met een scheutje extra vierge olijfolie, voeg zout naar smaak toe en, indien gewenst, versgemalen zwarte peper.
Serveer onmiddellijk, zodat de burrata zacht en smeuïg blijft.
Oven
Grote kom
Keukenweegschaal
Deegroller
Keukendoek
Bakplaat of verwamde steen
Lepel
Wijn om te combineren
Bij voorkeur onmiddellijk consumeren. Restjes kunnen in de koelkast worden bewaard gedurende maximaal 24 uur (de burrata verliest zijn romigheid). Het deeg kan tot 24 uur in de koelkast worden bewaard of ingevroren.
Voor een beter verteerbare bodem, laat 24 uur in de koelkast rijzen. Meteen consumeren om de romigheid van de burrata te waarderen. Als je verse gist gebruikt, vervang dan de aangegeven hoeveelheid.
Italy, Campania
| Energie (kcal) | 406,91 |
| Koolhydraten (g) | 23,9 |
| waarvan suikers (g) | 1,31 |
| Vetten (g) | 32,18 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,35 |
| Eiwitten (g) | 6,45 |
| Vezels (g) | 0,94 |
| Uitverkoop (g) | 0,3 |
