Zachte pistachemuffins met een delicate groene kleur, verrijkt met pistachepasta en versierd met gehakte pistachenoten.
Klop de eieren met de suiker tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg de plantaardige olie, de melk en de pistachepasta toe en meng goed tot alles gecombineerd is.
Meng in een andere kom de bloem 00, het pistachemeel, het bakpoeder en het zout.
Spatel de droge ingrediënten voorzichtig door het natte mengsel en roer zo min mogelijk tot je een homogeen beslag hebt.
Vul de muffinvormpjes voor ongeveer 2/3 met het beslag en bestrooi de bovenkant met de gehakte pistachenoten.
Bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 180°C gedurende 18-20 minuten (controleer de gaarheid met een satéprikker).
Haal de muffins uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Muffinvorm
Muffinvormpjes
Garde of mixer
Mengkommen
Koelrek
Oven
Serveren afgekoeld; optioneel een bestrooiing met poedersuiker of extra pistachecrème ter smaakverrijking.
Italia
| Energie (kcal) | 343,53 |
| Koolhydraten (g) | 27,29 |
| waarvan suikers (g) | 14,18 |
| Vetten (g) | 22,14 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,53 |
| Eiwitten (g) | 9,19 |
| Vezels (g) | 2,56 |
| Uitverkoop (g) | 3,93 |
