Iconisch in de Italiaanse keuken, afkomstig uit Napels: eenvoudig deeg en klassieke ingrediënten (tomaat, mozzarella en basilicum) voor een smakelijke en stretchy pizza.
Los de gist op in lauwwarm water, voeg dan de bloem toe en begin te kneden.
Voeg het zout en de olie toe, en kneed verder totdat het deeg glad en elastisch is.
Dek af en laat 6-8 uur rijzen (of totdat het in volume verdubbeld is).
Verdeel het deeg in twee stukken en rek ze uit met de handen op een licht met bloem bestoven oppervlak.
Beleg elke bodem met tomatensaus, een scheutje olie en een snufje zout.
Bak in de oven op 250°C (witte oven of met een pizza steen) gedurende ongeveer 7-8 minuten.
Voeg de in blokjes gesneden fiordilatte toe en bak nog 4-5 minuten verder, totdat het gesmolten en stretchy is.
Haal uit de oven en werk af met een scheutje rauwe olie en verse basilicum.
Oven
Pizza steen (optioneel)
Onderbouw
Deegroller of oppervlak om uit te rollen
Voor een optimaal resultaat, gebruik een zeer hete oven en, indien beschikbaar, een pizza steen. Vervang gedroogde basilicum door verse basilicum net voor het serveren. De rijstijden kunnen variëren afhankelijk van temperatuur en kracht van de gist.
Italy, Campania
| Energie (kcal) | 187,92 |
| Koolhydraten (g) | 28,5 |
| waarvan suikers (g) | 3,21 |
| Vetten (g) | 5,3 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,32 |
| Eiwitten (g) | 7,64 |
| Vezels (g) | 1,36 |
| Uitverkoop (g) | 0,32 |
