Dit recept combineert de zoetheid van chufa met de zure toets van zwarte bes, waardoor smakelijke en voedzame energy bites ontstaan, perfect voor een snelle en energieke snack.
Als de dadels een beetje droog zijn, week ze dan ongeveer 5-10 minuten in warm water om ze zachter te maken. Laat ze goed uitlekken voordat je ze gebruikt.
Doe de ontpitte dadels in een keukenmachine en mix tot je een kleverige en homogene pasta krijgt, schraap de zijkanten indien nodig.
Meng in een middelgrote kom de chufa vlokken, havervlokken, gevriesdroogd zwarte bessenpoeder, zaden en een snufje zout.
Voeg de dadelpasta toe aan de kom met de droge ingrediënten en meng goed tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Neem ongeveer een eetlepel van het mengsel en rol het tussen je handen om balletjes van ongeveer 2-3 cm in diameter te vormen.
Als je wilt, rol de energy bites in geraspte kokos, chufa meel, extra gevriesdroogd zwarte bessenpoeder of gehakte havermout.
Leg de energy bites op een met bakpapier beklede schaal en zet ze minstens 15-20 minuten in de koelkast om ze te laten opstijven.
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal een week of in de vriezer voor maximaal een maand.
Voeg een theelepel shiitake- of hericiummeel toe voor een voedingsboost.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 114,82 |
| Koolhydraten (g) | 25,25 |
| waarvan suikers (g) | 17,9 |
| Vetten (g) | 0,89 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,15 |
| Eiwitten (g) | 1,78 |
| Vezels (g) | 2,44 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
