Glutenvrije crêpes met chufameel. Chufameel bevat van nature eenvoudige suikers, wat een zoete smaak aan het beslag geeft en de behoefte aan suiker vermindert. Het is glutenvrij en heeft een verdikkende kracht vergelijkbaar met zetmelen, ideaal voor desserts en crêpes.
Zeef het chufameel in een grote kom.
Voeg de plantaardige melk, het ei, de extra vergine olijfolie en het zout toe.
Klop met een garde tot een glad en homogeen mengsel.
Bedek de kom met een doek en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Verwarm een antiaanbakpan op middelhoog vuur en vet deze in met een beetje olie.
Giet een pollepel beslag in de pan en verdeel het gelijkmatig door de pan te draaien.
Bak de crêpe ongeveer 1 minuut aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn.
Herhaal het proces voor de resterende beslag.
Vul de crêpes naar wens met zoete of hartige ingrediënten.
De crêpes kunnen 2-3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard.
Voor een intensere smaak kan het chufameel enkele minuten in de oven worden geroosterd voordat het wordt gebruikt. Als het beslag te dik is, voeg dan wat plantaardige melk toe. Als het te vloeibaar is, voeg dan een eetlepel chufameel toe.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 347,3 |
| Koolhydraten (g) | 24,03 |
| waarvan suikers (g) | 3,06 |
| Vetten (g) | 24,75 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,16 |
| Eiwitten (g) | 8,3 |
| Vezels (g) | 0,66 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
