Levendige wortel- en kumquatsalade met tijgernotenflakes of chufa

Name: Levendige wortel- en kumquatsalade met tijgernotenflakes of chufa
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Wortelen; 100 g Verse kumquats; 50 g Tijgernotenflakes (chufa-flakes); q.b. Fijngehakte verse munt (optioneel); q.b. Voor de lichte dressing; 2 eetlepels Extra vierge olijfolie; 1 eetlepel Citroensap; 1 theelepel Ahornsiroop (of honing voor een niet-veganistische versie); q.b. Zout; q.b. Versgemalen zwarte peper

@ioboscovivo-srl

Categorie: Bijgerechten

Dit bijgerecht is een explosie van smaken en texturen: de zoetheid van de wortelen combineert met de lichte zuurgraad van de kumquat, verrijkt met de delicate knapperigheid van de tijgernotenflakes of Chufa. Een frisse en originele salade, perfect om lichte gerechten te begeleiden of als onderdeel van een buffet.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 0 minKoken: 0 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

ioboscovivo-srl@ioboscovivo-srl

Ingrediënten

Aantal porties

Wortelen300g
Verse kumquats100g
Tijgernotenflakes (chufa-flakes)50g
Fijngehakte verse munt (optioneel)q.b.
Voor de lichte dressing
Extra vierge olijfolie2cucchiai
Citroensap1cucchiai
Ahornsiroop (of honing voor een niet-veganistische versie)1cucchiaini
Zoutq.b.
Versgemalen zwarte peperq.b.

Beschikbare producten

1 product

€ 3,25

1 product

€ 3,81

1 product

€ 9,00

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Was en snijd de uiteinden van de wortelen, schil ze en snijd ze in dunne julienne reepjes.
STAP 2 VAN 8
Was de kumquats goed. Snijd ze in dunne plakjes en verwijder eventuele zichtbare pitten.
STAP 3 VAN 8
Klop in een kleine kom de extra vierge olijfolie, het citroensap, de ahornsiroop (of honing), het zout en de peper samen tot een gladde emulsie.
STAP 4 VAN 8
Proef en pas de dressing aan naar jouw smaak.
STAP 5 VAN 8
Meng in een kom de wortelen, de kumquatplakjes en de tijgernotenflakes.
STAP 6 VAN 8
Voeg de gehakte munt toe (als je die gebruikt).
STAP 7 VAN 8
Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig om gelijkmatig te bedekken.
STAP 8 VAN 8
Serveer de salade vers. Het is aan te raden om de salade vlak voor het serveren te dresseren om de knapperigheid van de tijgernotenflakes en de frisheid van de andere ingrediënten te behouden.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Direct na bereiding consumeren om de versheid te behouden.

Meer informatie

Veganistisch recept als je ahornsiroop gebruikt in plaats van honing.

Oorsprong

Italia, Lazio

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	74,91
Koolhydraten (g)	6,71
waarvan suikers (g)	6,71
Vetten (g)	4,82
waarvan verzadigd (g)	0,69
Eiwitten (g)	0,67
Vezels (g)	1,88
Uitverkoop (g)	0,06

Eiwitten
0,67g·5%
Koolhydraten
6,71g·48%
Vetten
4,82g·34%
Vezels
1,88g·13%