Zwaardvis op de grill is een licht hoofdgerecht van vis dat een gemakkelijke en snelle bereiding vereist. Te combineren met de Grillo, van een strogele kleur met een kristalheldere gouden reflex. In de neus zijn fruitige, florale, kruidige, citrus- en tropische fruit tonen waarneembaar, van grapefruit, meloen en aroma's van peer, en tenslotte van brem, sinaasbloesem en amandelaroma's. In de mond vinden we dezelfde aroma's terug die we in de neus waarnamen, met delicate citrusachtige en minerale noten, die fris, smakelijk, intens en aanhoudend zijn.
Was de stukken zwaardvis grondig onder stromend water, laat ze uitlekken in een vergiet en dep het resterende water goed af met keukenpapier.
Verwarm de grillplaat, grill of anti-aanbakpan minstens 3 minuten totdat deze heet is.
Leg de stukken zwaardvis op het hete oppervlak en kook 4-7 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
Draai de stukken voorzichtig om en wacht tot ze volledig gaar zijn.
Serveer op een bord en breng op smaak met een snufje zout, peper, een scheutje olie en peterselie.
Serveer met partjes citroen naar smaak.
Grillo
Zwaardvis is een vis met mager vlees, ideaal voor hypocalorische diëten. Het kan vers of ontdooid worden gekocht.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 109 |
| Koolhydraten (g) | 1 |
| waarvan suikers (g) | 1 |
| Vetten (g) | 4,2 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,15 |
| Eiwitten (g) | 16,9 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
