Gegrilde zwaardvis is een licht hoofdgerecht van vis dat een eenvoudige en snelle bereiding vereist. In combinatie met de Grillo, een helder strogeel gekleurde wijn met gouden reflecties. In de neus zijn fruitige, bloemige, kruidige, citrus- en tropische fruitaroma's waar te nemen, van grapefruit, meloen en tonen van peer, uiteindelijk met jeneverbessen, sinaasappelbloesem en amandelaroma's. In de mond komen dezelfde aroma's terug die we in de neus hebben waargenomen, met daarnaast delicate citrusachtige en minerale tonen, waardoor het fris, zoutig, intens en aanhoudend is.
Spoel de zwaardvis steaks zorgvuldig onder stromend water, laat ze uitlekken in een vergiet en dep het resterende water goed droog met keukenpapier.
Verhit de grill, grillpan of anti-aanbakpan gedurende minstens 3 minuten totdat deze heet is.
Leg de zwaardvis steaks op het hete oppervlak en kook ze 4-7 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte.
Draai de steaks voorzichtig om en wacht tot ze volledig gaar zijn.
Dien op en breng op smaak met een snufje zout, peper, een scheutje rauwe olijfolie en peterselie.
Serveer met schijfjes citroen naar smaak.
Grillo
Zwaardvis is een vis met mager vlees, ideaal voor caloriearme diëten. Het kan vers of ontdooid worden gekocht.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 109 |
| Koolhydraten (g) | 1 |
| waarvan suikers (g) | 1 |
| Vetten (g) | 4,2 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,15 |
| Eiwitten (g) | 16,9 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
