Ontdek de smaak van Maïs en kikkererwten pasta met cherrytomaatjes en aubergines. Verse ingrediënten en Italiaanse traditie. Probeer het nu en verwen je smaakpapillen!
Maak de uien schoon en snijd ze in niet te dunne plakjes, giet ze dan in een hete pan met 60 g extra vierge olijfolie en de 2 verse peperrepen in ringetjes gesneden.
Laat de uien goudbruin en zacht worden, voeg dan de gewassen cherrytomaatjes toe, gehalveerd of in vieren, afhankelijk van de grootte. Kruid met een paar blaadjes basilicum en de bladeren van 2 takjes verse oregano, breng op smaak met zout en laat 5-6 minuten koken, de saus moet zacht zijn.
Was de aubergines, droog ze en snijd de uiteinden eraf, snijd ze dan in blokjes en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en voeg de resterende olijfolie toe. Plaats ze in de magnetron en kook ze 10 minuten, draai ze 3 keer om; als ze klaar zijn, voeg ze dan toe aan de saus en laat het een paar minuten op een laag vuur trekken.
Giet de gewassen en gedroogde basilicumblaadjes, hazelnoten en gepelde teentjes knoflook in de blender. Voeg de extra vierge olijfolie toe, breng op smaak met zout en mix tot je een gladde en fluweelachtige pesto krijgt.
Kook de pasta in gezouten kokend water, en vervolgens meng je het met de saus van cherrytomaatjes en aubergines en werk af met de basilicum- en hazelpesto.
Italy
| Energie (kcal) | 147,58 |
| Koolhydraten (g) | 15,28 |
| waarvan suikers (g) | 3,41 |
| Vetten (g) | 8,48 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,16 |
| Eiwitten (g) | 2,57 |
| Vezels (g) | 1,89 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
