Lichte en krokante beignets gemaakt met bier in het beslag voor een luchtige consistentie en een licht aromatische smaak. Ideaal als voorgerecht of bijgerecht, ze kunnen hartig (met kaas, vleeswaren of groenten) of zoet met een snufje poedersuiker worden geserveerd.
Zeef de bloem met de gist in een grote kom en voeg het zout toe (en de suiker als je de zoete versie maakt).
Klop in een andere kom de eieren met de melk, voeg dan langzaam het koude bier toe terwijl je blijft mengen.
Giet de vloeistoffen bij de bloem en meng met een garde tot een glad beslag zonder klontjes. Voeg de geraspte kaas of andere optionele ingrediënten toe als je dat wilt.
Laat het beslag 10-15 minuten in de koelkast rusten; het bier helpt de beignets lichter te maken.
Verhit voldoende olie in een diepe pan of friteuse tot ongeveer 170-180°C. Als je geen thermometer hebt, controleer dan met een druppel beslag: het moet sissen en langzaam goudbruin worden.
Met behulp van twee lepel of een opscheplepel, giet kleine hoeveelheden beslag in de hete olie en frituur een paar beignets tegelijk om de temperatuur van de olie niet te verlagen.
Frituur 2-3 minuten aan elke kant, of totdat de beignets goudbruin en krokant zijn. Laat ze uitlekken op een keukenrol.
Serveer warm, gezouten met een snufje zout en kruiden of vergezeld van vleeswaren/kaas; voor de zoete versie, bestuif met poedersuiker of serveer met honing of jam.
Kommen
Garde
Diepe pan of frituurpan
Scheplepel
Keukenpapier
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 559,89 |
| Koolhydraten (g) | 12,62 |
| waarvan suikers (g) | 1,65 |
| Vetten (g) | 54,09 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,02 |
| Eiwitten (g) | 5,16 |
| Vezels (g) | 0,39 |
| Uitverkoop (g) | 0,21 |
