Rustieke soep op basis van kip op smaak gebracht met lichte bier voor een licht gemoute geur. Ideaal voor koude dagen, bereid met kippenbouillon, groenten en specerijen, en kan worden geserveerd met croutons of geroosterd brood.
Snijd ui, wortelen, selderij en knoflook fijn. Snijd de aardappelen in blokjes en de kip in gelijke stukken.
Verhit de olie in een grote pan en bak de kip aan alle zijden goudbruin. Verwijder de kip en zet deze apart.
Voeg in dezelfde pan de fijngehakte groenten toe en laat ze een paar minuten slinken, voeg het laurierblad toe.
Blus af met het lichte bier en laat de alcohol 2-3 minuten verdampen.
Doe de kip terug in de pan, voeg de aardappelen toe en giet de kippenbouillon erbij. Breng aan de kook.
Verlaag het vuur en laat ongeveer 40-45 minuten sudderen totdat de kip en aardappelen gaar zijn.
Breng op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes. Gebruik eventueel een vork om een deel van de kip in de soep te shredden voor een romiger resultaat.
Serveer de soep warm met een snufje fijngehakte peterselie en croutons of geroosterd brood naar keuze.
Grote pan
Mes
Snijplank
Houten lepel
Bewaar in de koelkast in een hermetisch afgesloten container tot 2 dagen; kan in porties tot 3 maanden worden ingevroren.
Voor een vollere versie kan een scheutje slagroom worden toegevoegd of kan een deel van de bouillon worden verminderd door een portie groenten te pureren. Vervang de bier door witte wijn voor een andere smaak, maar deze geeft niet dezelfde karakteristieke geur.
Italy
Energie (kcal) | 88,78 |
Koolhydraten (g) | 5,54 |
waarvan suikers (g) | 4,44 |
Vetten (g) | 4,04 |
waarvan verzadigd (g) | 1,08 |
Eiwitten (g) | 5,76 |
Vezels (g) | 2,2 |
Uitverkoop (g) | 0,22 |