Luchtige en lichte muffins gemaakt met bier dat zorgt voor een luchtige textuur, verrijkt met stukjes witte chocolade en een snufje stuifmeel voor een bloemige en lichtzoete toets.
Verwarm de oven voor op 180°C en bereid een muffinblik voor met 12 papiertjes.
Zeef de bloem met het bakpoeder in een grote kom, voeg de suiker en een snufje zout toe en meng.
Klop in een andere kom de eieren met de gesmolten boter (of olie), de vanille-extract en het bier tot een homogene massa.
Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng snel genoeg om te combineren: het beslag moet een beetje klonterig blijven.
Vouw de stukjes witte chocolade door het beslag zonder te veel te mengen.
Vul de muffinbakjes tot ongeveer 2/3 van hun capaciteit met het beslag.
Strooi een kleine hoeveelheid stuifmeel over de bovenkant van elke muffin (of voeg het na het bakken toe als je een subtielere smaak verkiest).
Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 18-22 minuten, of totdat een satéprikker die in het midden is gestoken er schoon of met een paar vochtige kruimels uitkomt.
Haal de muffins uit de oven en laat ze 5 minuten in de vorm afkoelen, waarna je ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
Serveer op kamertemperatuur.
Muffinblik
Muffinpapiertjes
Kommen
Garde of lepel
Afkoelrek
Bewaar in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor 2-3 dagen. Voor langere bewaring, koel (tot 5 dagen) of vries in (tot 1 maand).
Als je een minder zoete versie wilt, vervang dan een deel van de suiker door honing (pas de hoeveelheid stuifmeel in de decoratie aan). Let op: stuifmeel kan allergische reacties veroorzaken bij gevoelige personen.
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 304,49 |
| Koolhydraten (g) | 38,17 |
| waarvan suikers (g) | 19,11 |
| Vetten (g) | 12,33 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,61 |
| Eiwitten (g) | 5,9 |
| Vezels (g) | 0,61 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
