Mosselen met Gueuze is een typisch Belgisch gerecht, waarbij de mosselen worden gekookt met Gueuze bier, een licht zuur en sprankelend bier met gemengde gisting. Een eenvoudig gerecht maar met een intense en aromatische smaak.
Verwijder de baarden van de mosselen en zorg ervoor dat ze allemaal gesloten zijn. Gooi de open mosselen weg die niet sluiten na een tikje.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en doorschijnend zijn.
Voeg de wortelschijfjes toe aan de pan en bak een paar minuten.
Voeg de mosselen toe aan de pan en roer voorzichtig. Dek de pan af met een deksel en laat 2-3 minuten koken, zodat de mosselen beginnen te openen.
Zodra de mosselen open zijn, voeg je het Gueuze bier, de tijm en het laurierblad toe. Roer voorzichtig en dek de pan af. Laat 5-7 minuten koken, tot alle mosselen volledig open zijn.
Voeg zout, peper en citroensap toe. Roer goed door.
Haal de pan van het vuur en bestrooi met de fijngehakte verse peterselie. Serveer de mosselen met een beetje van hun saus en vergezeld van knapperig brood.
Pan
Deksel voor pan
Combineer het met een Belgische gueuze!
Direct na bereiding consumeren, niet geschikt voor bewaring.
Gueuze is een Belgisch bier met gemengde gisting, perfect om te combineren met visgerechten zoals mosselen.
Belgio
| Energie (kcal) | 85,99 |
| Koolhydraten (g) | 5,89 |
| waarvan suikers (g) | 4,04 |
| Vetten (g) | 2,9 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,91 |
| Eiwitten (g) | 7,62 |
| Vezels (g) | 1,91 |
| Uitverkoop (g) | 0,17 |
