Snijd de rijpe tomaten in blokjes en de geschild komkommer in dobbelsteentjes.
Snijd de ui in dunne plakjes.
Week het oude brood in koud water met azijn, knijp het daarna goed uit zonder het te nat te maken.
Breek het brood grof en doe het in een slakom.
Voeg de tomaten, komkommer, ui en verse basilicum toe.
Breng op smaak met zout en extra vierge olijfolie.
Meng goed en laat afkoelen in de koelkast voor het serveren.
Perfect te combineren met een ambachtelijke IPA-bier
Bewaar in de koelkast en consumeer binnen 1 dag.
Panzanella is een ideaal gerecht voor de zomer, fris en licht, perfect om overgebleven brood te gebruiken.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 91,11 |
| Koolhydraten (g) | 13,74 |
| waarvan suikers (g) | 2,62 |
| Vetten (g) | 3,11 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,45 |
| Eiwitten (g) | 2,28 |
| Vezels (g) | 1,3 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
