Een frisse zomerse salade op basis van quinoa, verrijkt met seizoensgroenten en op smaak gebracht met een lichte dressing op basis van kombucha.
Spoel de quinoa onder stromend water en kook deze in gezouten kokend water gedurende ongeveer 15 minuten, tot hij zacht is. Giet af en laat afkoelen.
Was en snijd de komkommers, cherrytomaatjes en paprika's in blokjes.
Meng in een grote kom de afgekoelde quinoa met de gesneden groenten.
Maak de dressing door de kombucha te mengen met extra vierge olijfolie, citroensap, zout en peper naar smaak.
Breng de salade op smaak met de kombucha-dressing en meng goed voor het serveren.
Pan
Vergiet
Kom
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen.
Deze salade is ideaal voor een lichte en verfrissende maaltijd tijdens de zomer.
Italia
| Energie (kcal) | 219,57 |
| Koolhydraten (g) | 22,87 |
| waarvan suikers (g) | 8,08 |
| Vetten (g) | 8,16 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,25 |
| Eiwitten (g) | 7,2 |
| Vezels (g) | 15,72 |
| Uitverkoop (g) | 0,27 |
