Neem de kalfslapjes en sla ze goed plat met een vleeshamer.
Bestuif alle kalfslapjes volledig met bloem.
Doe drie eetlepels extra vergine olijfolie in een grote koekenpan en verwarm deze.
Als de olie goed heet is, bak dan de bebloemde kalfslapjes op hoog vuur 2 minuten aan elke kant.
Voeg een snufje zout toe en giet dan het hele bier over de kalfslapjes.
Zet het vuur lager en laat nog ongeveer 5 minuten koken tot het vlees goed gaar is en het sausje is ingedikt tot een romige consistentie.
Serveer de scaloppine met bier goed warm.
Vleeshamer
Grote koekenpan
Direct na bereiding consumeren om de romigheid van de saus te behouden.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 321,19 |
| Koolhydraten (g) | 3,41 |
| waarvan suikers (g) | 0,08 |
| Vetten (g) | 29,05 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,28 |
| Eiwitten (g) | 10,44 |
| Vezels (g) | 0,1 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
