Neem de kalfslapjes en sla ze goed plat met de vleeshamer.
Bestuif alle kalfslapjes volledig met bloem.
Doe drie eetlepels extra vergine olijfolie in een grote pan en verwarm deze.
Wanneer de olie goed heet is, bak de met bloem bestoven kalfslapjes op hoog vuur gedurende 2 minuten aan elke kant.
Voeg een snufje zout toe en giet dan al het bier over de kalfslapjes.
Zet het vuur lager en laat nog ongeveer 5 minuten koken totdat het vlees goed gaar is en de saus is ingedikt tot een romige substantie.
Serveer de scaloppine alla birra goed heet.
Vleeshamer
Grote pan
Direct na bereiding consumeren om de romigheid van de saus te behouden.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 321,19 |
| Koolhydraten (g) | 3,41 |
| waarvan suikers (g) | 0,08 |
| Vetten (g) | 29,05 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,28 |
| Eiwitten (g) | 10,44 |
| Vezels (g) | 0,1 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
