Een lichte, snelle en perfecte hoofdschotel om in een ovenschaal te bereiden. Deze kabeljauw met aardappelen en cherrytomaatjes is een smakelijk, licht en compleet idee voor een snelle maaltijd, klaar in minder dan een half uur.
Was en schil de aardappelen, snijd ze vervolgens in dunne plakjes (bij voorkeur met een mandoline, zo garen ze gelijkmatiger). Was de cherrytomaatjes en halveer ze.
Verdeel in een grote ovenschaal van 35 cm de aardappelplakjes over de bodem, voeg de cherrytomaatjes en de kabeljauwfilets toe, met een kleine afstand ertussen.
Besprenkel met een scheutje extra vierge olijfolie, voeg een snufje zout toe en bestrooi met aromatische kruiden naar smaak. Maak af met een royale handvol paneermeel om een gratinlaag te creëren.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, of totdat de aardappelen zacht zijn en de bovenkant goudbruin is.
Garneer direct na het uit de oven halen met een paar verse muntblaadjes voor een geurige en verfrissende touch.
Ovenschaal van 35 cm
Servies
Ook heerlijk om op kamertemperatuur te serveren, perfect voor buffetten of zomerse diners.
Je kunt het verrijken met zwarte olijven of kappertjes voor een meer mediterrane toets.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 44,55 |
| Koolhydraten (g) | 5,18 |
| waarvan suikers (g) | 1,98 |
| Vetten (g) | 0,29 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,06 |
| Eiwitten (g) | 5,18 |
| Vezels (g) | 0,78 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
