Een romig, elegant hoofdgerecht, perfect voor speciale gelegenheden. Deze lasagne combineert de delicate smaak van garnalen met de romigheid van een bechamelsaus met olijfolie, verrijkt met een geurige pistachepesto.
Bereid de bechamelsaus: Verwarm de olie in een steelpan en voeg de bloem toe, roer met een garde om een gladde roux te vormen. Giet de warme melk erbij en blijf krachtig roeren met de garde om klontjes te voorkomen. Laat op middelhoog vuur koken tot de bechamelsaus dikker wordt. Breng op smaak met zout en nootmuskaat.
Voeg de pistachepesto toe: Zodra de bechamelsaus klaar is, voeg je ongeveer 8 royale eetlepels pistachepesto toe aan de nog warme bechamelsaus. Roer tot je een gladde, homogene crème met een delicate groene kleur krijgt.
Bakken: Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende ongeveer 25 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de lasagne goed stevig is.
Giet een eerste laag pistachebechamel op de bodem van de vorm. Leg het eerste pastavel erop, bedek dan met meer bechamel, een handvol garnalen en een paar dunne plakjes mozzarella. Ga verder met een andere laag pasta en herhaal.
Verdeel op de laatste laag alleen de pistachebechamel en maak af met een snufje geraspte Parmezaanse kaas.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende ongeveer 25 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de lasagne goed stevig is.
Bakvorm 30x22
Servies
Je kunt de bechamelsaus van tevoren bereiden en een dag in de koelkast bewaren, afgedekt met plasticfolie.
Ook uitstekend om in blokjes te serveren als elegant fingerfood voor een buffet.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 342,89 |
| Koolhydraten (g) | 19,55 |
| waarvan suikers (g) | 2,99 |
| Vetten (g) | 23,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,82 |
| Eiwitten (g) | 13,21 |
| Vezels (g) | 3,81 |
| Uitverkoop (g) | 1,65 |
