Orecchiette al grano arso met pesto, confit kerstomaatjes en burrata

Name: Orecchiette al grano arso met pesto, confit kerstomaatjes en burrata
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Orecchiette al grano arso; 200 g Kerstomaatjes; 200 g Verse Pugliese burrata; 50 g Verse basilicum; 50 g Amandelen of pijnboompitten; 50 g Geraspte Parmigiano Reggiano; 1 unit Teentje knoflook; q.b. Extra vergine olijfolie; q.b. Zout; q.b. Peper; q.b. Suiker; q.b. Verse basilicumblaadjes voor garnering

@pugghia

Categorie: Eerste gangen

Bereid authentieke orecchiette al grano arso met basilicumpesto, confit kerstomaatjes en Pugliese burrata. Een eenvoudig recept, ontdek het nu.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 90 minKoken: 90 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

@pugghia

Ingrediënten

Aantal porties

Orecchiette al grano arso400g
Kerstomaatjes200g
Verse pugliese burrata200g
Verse basilicum50g
Amandelen of pijnboompitten50g
Geraspte parmigiano reggiano50g
Teentje knoflook1unit
Extra vergine olijfolieq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.
Suikerq.b.
Verse basilicumblaadjes voor garneringq.b.

Beschikbare producten

Orecchiette al Grano Arso van 500 g.

1 product

€ 3,90

Extra vergine olijfolie uit Puglia 500 ml

1 product

€ 8,80

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
Verwarm de oven voor op 140°C. Halveer de kerstomaatjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met extra vergine olijfolie, een snufje zout, peper en een lichte strooiing suiker. Bak ongeveer 90 minuten, totdat de tomaatjes verschrompeld maar nog sappig zijn. Zet ze apart.
STAP 2 VAN 4
Maak ondertussen de basilicumpesto. Doe de basilicumblaadjes, amandelen of pijnboompitten, geraspte Parmigiano Reggiano en het teentje knoflook in een mixer. Mix alles terwijl je langzaam extra vergine olijfolie toevoegt tot je een romige consistentie krijgt. Breng op smaak met zout en peper naar wens.
STAP 3 VAN 4
Kook de orecchiette al grano arso in ruim gezouten water. Giet ze al dente af en meng ze direct met de basilicumpesto.
STAP 4 VAN 4
Verdeel de orecchiette met basilicumpesto over de borden. Voeg de confit kerstomaatjes toe bovenop de pasta en plaats in het midden van elk bord een stuk Pugliese burrata. Werk af met een blaadje verse basilicum en een royale scheut extra vergine olijfolie.

Algemene informatie

Meer informatie

Voor een extra touch kun je schilfers Parmigiano of een snufje versgemalen zwarte peper toevoegen.

Oorsprong

Italia, Puglia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	173,05
Koolhydraten (g)	13,39
waarvan suikers (g)	2,8
Vetten (g)	9,54
waarvan verzadigd (g)	4,06
Eiwitten (g)	7,71
Vezels (g)	2,99
Uitverkoop (g)	0,05

Eiwitten
7,71g·23%
Koolhydraten
13,39g·40%
Vetten
9,54g·28%
Vezels
2,99g·9%