Orecchiette met aardappelcrème en krokante mortadella

Name: Orecchiette met aardappelcrème en krokante mortadella
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Orecchiette uit Apulië; 1 stuk Middelgrote aardappel; 1 stuk Dikke plak mortadella; 20 g Prei; q.b. Zout; q.b. Zwarte peper; q.b. Biologische extra vergine olijfolie

@pugghia

Categorie: Eerste gangen

Ontdek het recept voor orecchiette uit Apulië met aardappelcrème en krokante mortadella. Een romig en smaakvol gerecht dat iedereen zal verrassen!

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

@pugghia

Ingrediënten

Aantal porties

Orecchiette uit apulië250g
Middelgrote aardappel1stuk
Dikke plak mortadella1stuk
Prei20g
Zoutq.b.
Zwarte peperq.b.
Biologische extra vergine olijfolieq.b.

Beschikbare producten

Orecchiette van harde tarwe 500 gr.

1 product

€ 3,90

Extra vergine olijfolie uit Puglia 500 ml

1 product

€ 8,80

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
Snijd de prei fijn en snijd de aardappel in blokjes. Voeg in een pan een scheutje extra vergine olijfolie uit Apulië toe en bak alles aan. Breng op smaak met zout en zwarte peper, dek af met heet water en kook tot de aardappelen zacht zijn. Pureer de ingrediënten tot een gladde crème en houd deze warm.
STAP 2 VAN 4
Snijd de mortadella in blokjes en bak deze in een pan met een beetje EVO-olie uit Pugghia. Zodra het krokant is, zet je de helft apart om het eindgerecht te garneren.
STAP 3 VAN 4
Kook de orecchiette uit Apulië in ruim gezouten water. Giet ze al dente af en doe ze in de pan met de aardappelcrème en de mortadella. Meng goed om de smaken te combineren en een perfecte smaak van de pasta uit Apulië te krijgen.
STAP 4 VAN 4
Serveer de orecchiette en garneer met de krokante mortadella en een snufje zwarte peper. Dit gerecht biedt een authentieke en rijke smaakervaring van Apulië, waarbij de kwaliteit van de typische pasta uit Apulië wordt benadrukt.

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Puglia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	85,96
Koolhydraten (g)	4,37
waarvan suikers (g)	0,63
Vetten (g)	6
waarvan verzadigd (g)	1,98
Eiwitten (g)	3,67
Vezels (g)	0,46
Uitverkoop (g)	0,11

Eiwitten
3,67g·25%
Koolhydraten
4,37g·30%
Vetten
6g·41%
Vezels
0,46g·3%