Ontdek het recept voor pugliesische orecchiette met aardappelcrème en krokante mortadella. Een romig en smaakvol gerecht dat iedereen zal verrassen!
Snijd de prei fijn en snijd de aardappel in blokjes. Voeg een scheutje biologische extra vierge olijfolie toe in een pan en bak alles aan. Breng op smaak met zout en zwarte peper, dek af met warm water en kook tot de aardappelen zacht zijn. Pureer de ingrediënten tot een gladde crème en houd deze warm.
Snijd de mortadella in blokjes en bak deze in een pan met een beetje EVO olijfolie. Zodra deze krokant is, zet dan de helft opzij om het eindgerecht te garneren.
Kook de pugliesische orecchiette in ruim gezout water. Giet ze al dente af en breng ze over naar de pan met de aardappelcrème en de mortadella. Meng goed om de smaken te combineren en een perfecte smaak van de pasta uit Puglia te krijgen.
Schep de orecchiette op en garneer met de krokante mortadella en een snufje zwarte peper. Dit gerecht biedt een authentieke en smaakvolle ervaring uit Puglia, waarbij de kwaliteit van de typische pugliesische pasta wordt benadrukt.
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 85,96 |
| Koolhydraten (g) | 4,37 |
| waarvan suikers (g) | 0,63 |
| Vetten (g) | 6 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,98 |
| Eiwitten (g) | 3,67 |
| Vezels (g) | 0,46 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
