Ontdek het recept voor orecchiette uit Apulië met aardappelcrème en krokante mortadella. Een romig en smaakvol gerecht dat iedereen zal verrassen!
Snijd de prei fijn en snijd de aardappel in blokjes. Voeg in een pan een scheutje extra vergine olijfolie uit Apulië toe en bak alles aan. Breng op smaak met zout en zwarte peper, dek af met heet water en kook tot de aardappelen zacht zijn. Pureer de ingrediënten tot een gladde crème en houd deze warm.
Snijd de mortadella in blokjes en bak deze in een pan met een beetje EVO-olie uit Pugghia. Zodra het krokant is, zet je de helft apart om het eindgerecht te garneren.
Kook de orecchiette uit Apulië in ruim gezouten water. Giet ze al dente af en doe ze in de pan met de aardappelcrème en de mortadella. Meng goed om de smaken te combineren en een perfecte smaak van de pasta uit Apulië te krijgen.
Serveer de orecchiette en garneer met de krokante mortadella en een snufje zwarte peper. Dit gerecht biedt een authentieke en rijke smaakervaring van Apulië, waarbij de kwaliteit van de typische pasta uit Apulië wordt benadrukt.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 85,96 |
| Koolhydraten (g) | 4,37 |
| waarvan suikers (g) | 0,63 |
| Vetten (g) | 6 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,98 |
| Eiwitten (g) | 3,67 |
| Vezels (g) | 0,46 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
