Ontdek de Gehaktballetjes van rauwe ham: een Italiaanse lekkernij met ham, kazen en een vleugje wijn. Authentieke smaak om nu te proberen!
Week het brood in water en laat het rusten totdat het bewerkbaar is.
Knijp het goed uit zodat het deeg niet te vochtig wordt.
Voeg de eieren, de geraspte pecorino en de zachte kaas in blokjes toe.
Werk alles met de hand of in een mixer.
Voeg de rauwe ham in stukjes toe en mix opnieuw.
Breng op smaak met zout en peper.
Als het deeg te zacht is, voeg dan meer geweekt en uitgeknepen brood toe, of paneermeel.
Verdeel het deeg in kleine balletjes.
Giet in een pan twee eetlepels extra vierge olijfolie, bak de gehaktballetjes en blus ze af met de rode wijn.
Laat ongeveer 20 minuten koken en voeg dan de kant-en-klare saus toe. Laat nog 5 minuten koken.
Serveer warm met een glas rode wijn en geroosterd brood.
Mixer
Tandenstokers
Serveer de gehaktballetjes als spiesjes voor een snelle maaltijd of als fingerfood voor een feestje. Ze kunnen worden gedoopt in sauzen zoals tomatenpuree, guacamole, mayonaise of tartaarsaus.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 241,74 |
| Koolhydraten (g) | 22,35 |
| waarvan suikers (g) | 0,79 |
| Vetten (g) | 10,83 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,65 |
| Eiwitten (g) | 12,07 |
| Vezels (g) | 1,42 |
| Uitverkoop (g) | 0,68 |
