Maak de ui en wortel schoon, was de selderij en hak alle groenten fijn.
Giet wat EVO-olie in een grote pan, voeg de groenten toe en laat ze ongeveer 6-7 minuten op laag vuur goudbruin worden.
Voeg de worsten toe, ontdaan van hun vel en in kleine stukjes gesneden, bak ze en giet de rode wijn erbij zodat deze verdampt.
Voeg de tomatenpuree en het concentraat toe, roer met een houten lepel, voeg een beetje zout toe en laat met deksel ongeveer 30 minuten koken, voeg indien nodig warm water toe om het vochtig te houden.
Kook de pici in ruim gezouten water.
Breng de pici op smaak met de worstragù en serveer, bestrooi met geraspte pecorino.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 110,89 |
| Koolhydraten (g) | 4,49 |
| waarvan suikers (g) | 4,48 |
| Vetten (g) | 7,56 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,64 |
| Eiwitten (g) | 4,98 |
| Vezels (g) | 0,97 |
| Uitverkoop (g) | 0,34 |
