Gemakkelijke en heerlijke tartines gemaakt van krokante piadina schijven, gesmeerd met citroen-gearomatiseerde ricotta, omrand met gehakte hazelnoten en gegarneerd met een plak truffel salami. Perfect als voorgerecht of aperitief in familie- of vriendenkringen.
Steek schijven uit de piadina met behulp van een uitsteker of een glas van de gewenste diameter.
Maak de schijven krokant in een heteluchtfriteuse: leg ze in een enkele laag en bak op 180°C gedurende ongeveer 6-10 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn.
Meng in een kom de ricotta met de geraspte citroenschil, een scheutje extra vergine olijfolie, zout en peper naar smaak tot je een gladde crème hebt.
Smeer de ricottacreme royaal op de krokante piadina schijven tot aan de randen.
Rol de randen van de schijven in de gehakte hazelnoten zodat de nootjes alleen aan de buitenkant plakken.
Leg in het midden van elke schijf een dikke plak truffel salami.
Afmaken met een extra scheutje olijfolie en wat extra geraspte citroenschil indien gewenst.
Serveer onmiddellijk als voorgerecht of aperitief.
Heteluchtfriteuse
Uitsteker of glas
Kom
Lepel of spatel om te smeren
In het originele recept wordt het gebruik van truffel salami van Poggetto Carni als hoofdingrediënt voorgesteld. Snelle versie, ook geschikt voor mensen die niet veel ervaring in de keuken hebben.
Italy
| Energie (kcal) | 244,58 |
| Koolhydraten (g) | 28,38 |
| waarvan suikers (g) | 2,22 |
| Vetten (g) | 11,73 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,49 |
| Eiwitten (g) | 6,99 |
| Vezels (g) | 2,29 |
| Uitverkoop (g) | 0,34 |
