Romige risotto met spinazie verrijkt met Sbriciolona Poggetto Carni, een Toscaanse vleeswaren die de smaak en karakter aan het gerecht toevoegt. Ideaal voor wie een risotto zoekt die traditie en een sterke smaak combineert.
Kook de verse spinazie ongeveer 15 minuten, giet ze af en pureer ze een paar seconden tot je een crème krijgt.
Snijd de Sbriciolona in reepjes en bak deze een paar minuten in de pan; zet het apart.
Fruit de gesnipperde ui in een pan met een scheutje extra vergine olijfolie.
Voeg de rijst toe en rooster deze een paar minuten terwijl je roert.
Voeg twee ladles van het kookwater van de spinazie en de helft van de spinaziecrème toe aan de rijst; ga verder met koken en voeg, indien nodig, extra heet water toe totdat de rijst gaar is.
Voeg de resterende spinaziecrème toe en, van het vuur af, meng met de klont boter en de geraspte Parmezaan.
Schep de risotto op de borden en maak af met de gebakken Sbriciolona.
Staafmixer of mixer
Pan
Pan
Houten lepel
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 162,99 |
| Koolhydraten (g) | 5,66 |
| waarvan suikers (g) | 0,62 |
| Vetten (g) | 13,2 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,86 |
| Eiwitten (g) | 5,43 |
| Vezels (g) | 0,67 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
