Recept geïnspireerd door een Instagram reel: risoni gebakken als een risotto met pompoenroom en krokante zoete salamella. Romig, herfstachtig en snel.
Bak de pompoen met een lepel olie in de pan totdat deze aan de buitenkant goudbruin is.
Voeg een halve glas water toe, dek af en kook totdat de pompoen zacht is.
Pureer de gekookte pompoen samen met wat water tot een gladde puree.
Bak in dezelfde pan (zonder deze te wassen) de zoete salamella totdat deze krokant wordt; zet apart en voeg pas aan het einde van de bereiding toe.
Rooster in de gebruikte pan de risoni zonder vet, zoals bij een risotto.
Voeg de pompoenpuree toe en dan beetje bij beetje water, terwijl je op hoog vuur kookt zoals bij risotto totdat de pasta gaar is en het water is opgenomen.
Zet het vuur uit, voeg de krokante salamella toe en meng een paar minuten.
Serveer warm met de krokante zoete salamella bovenop.
Pan
Blender of staafmixer
Deksel
Lepel
De hoeveelheden zijn aangegeven voor 100 g risoni; aanpassen voor het aantal personen. Zout is optioneel. Voeg water toe indien nodig om de gewenste romigheid te bereiken.
Italy
| Energie (kcal) | 235,47 |
| Koolhydraten (g) | 4,37 |
| waarvan suikers (g) | 0,33 |
| Vetten (g) | 22,76 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,28 |
| Eiwitten (g) | 3,54 |
| Vezels (g) | 0,11 |
| Uitverkoop (g) | 0,23 |
