Recept geïnspireerd door een Instagram-reel: risoni gebakken als een risotto met pompoencrème en krokante zoete salamella. Romig, herfstachtig en snel.
Bak de pompoen met een eetlepel olie in de pan tot deze aan de buitenkant goudbruin is.
Voeg een half glas water toe, dek af en kook tot de pompoen zacht is.
Pureer de gekookte pompoen met een beetje water tot een gladde puree.
Bak in dezelfde pan (zonder deze te wassen) de zoete salamella tot deze krokant is; zet apart en voeg alleen aan het einde van de bereiding toe.
Rooster de risoni droog in de pan zoals voor risotto.
Voeg de pompoenpuree toe en dan beetje bij beetje het water, op hoge vuur koken zoals risotto tot de pasta gaar is en het water geabsorbeerd is.
Zet het vuur uit, voeg de krokante salamella toe en meng een paar minuten.
Serveer warm met de krokante zoete salamella bovenop.
Pan
Blender of staafmixer
Deksel
Lepel
De hoeveelheden zijn aangegeven voor 100 g risoni; pas aan voor het aantal personen. Zout is optioneel. Voeg water toe indien nodig om de gewenste romigheid te bereiken.
Italy
| Energie (kcal) | 292,52 |
| Koolhydraten (g) | 33,5 |
| waarvan suikers (g) | 0,82 |
| Vetten (g) | 13,85 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,39 |
| Eiwitten (g) | 10,47 |
| Vezels (g) | 0,34 |
| Uitverkoop (g) | 0,54 |
