De Ravazzata Palermitana is een mengeling van geschiedenis en smaak die de ziel van de Palermitaanse rotisserie belichaamt. Een bladerdeegbroodje gevuld met sappig vlees dat langzaam is gekookt in tomatensaus, aromatische kruiden en geraspte kaas.
Bereid het bladerdeeg door het met vaardigheid en geduld te bewerken tot een dunne en gelijkmatige laag.
Bereid de vulling door het sappige vlees langzaam te koken in tomatensaus, aromatische kruiden en geraspte kaas.
Verdeel het bladerdeeg in rechthoeken en vul elk met de bereide vulling.
Sluit de rechthoeken van bladerdeeg om broodjes te vormen en verzegel ze goed.
Leg de broodjes op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Serveer warm en geniet van de Ravazzata Palermitana in al zijn heerlijkheid.
Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Het verhaal achter de Ravazzata is rijk aan anekdotes en curiositeiten die dit gerecht tot een echt symbool van gezelligheid en feest maken in Palermo. Hier is het recept om je keuken om te toveren tot een hoekje van Palermo waar je kunt genieten van de culinaire traditie van het eiland.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 48,36 |
| Koolhydraten (g) | 1,15 |
| waarvan suikers (g) | 1,15 |
| Vetten (g) | 3,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,89 |
| Eiwitten (g) | 3,48 |
| Vezels (g) | 0,53 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |
