Een lichte zoetzure vinaigrette ideaal voor eiwitrijke salades (met tonijn, kikkererwten of iets anders). Zoetheid van agavesiroop, gebalanceerde smaak met appelazijn of citroensap en een vleugje mosterd. Lactosevrij en geschikt voor anti-opgeblazen diëten als je eenvoudige ingrediënten gebruikt.
In een kom 1 theelepel agavesiroop mengen met 1 theelepel appelazijn of citroensap.
Voeg 1 theelepel mosterd en een snufje zout toe, roer om te emulgeren.
Giet geleidelijk 2 theelepels extra vierge olijfolie erbij terwijl je blijft roeren tot je een homogene saus hebt.
Proef en pas aan: voeg meer azijn/citroen toe voor zuurheid, meer agave voor zoetheid of meer mosterd voor pittigheid.
Kruid de eiwit salade (tonijn of kikkererwten) en de knapperige groenten met de dressing en serveer onmiddellijk.
Kom
Theelepel
Vork of kleine garde
Bewaar in de koelkast tot 2-3 dagen in een gesloten container. Goed schudden voor gebruik.
Italy
