Aardappelgnocchi met basilicumpesto, champignons en Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

Name: Aardappelgnocchi met basilicumpesto, champignons en Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Verse aardappelgnocchi; 250 g Champignons of eekhoorntjesbrood; 80 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse; 80 g Verse basilicumpesto; 25 mL Extra vergine olijfolie; 5 g Knoflook; 6 stuks Verse basilicum; 8 g Fijn zout; q.b. Zwarte peper; 10 g Gehakte hazelnoten

@vandelli-formaggi

Categorie: Eerste gangen

Een omhullend en geurig hoofdgerecht, waarin zachte aardappelgnocchi een frisse basilicumpesto ontmoeten, goudbruin gebakken champignons en de nobele aromatische smaak van Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Een recept dat verleidt door zijn authentieke smaken en rijke contrasten, ideaal voor een speciale lunch of een diner met vrienden.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 12 minKoken: 12 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Verse aardappelgnocchi600g
Champignons of eekhoorntjesbrood250g
Parmigiano reggiano vacche rosse80g
Verse basilicumpesto80g
Extra vergine olijfolie25mL
Knoflook5g
Verse basilicum6stuks
Fijn zout8g
Zwarte peperq.b.
Gehakte hazelnoten10g

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 product

€ 29,50

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Bak in een grote pan de geplette knoflook in de olie, voeg de champignons toe en bak ze 8 minuten tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper, verwijder de knoflook.
STAP 2 VAN 4
Breng een grote hoeveelheid gezouten water aan de kook, kook de gnocchi tot ze boven komen drijven (2-3 minuten), giet ze voorzichtig af.
STAP 3 VAN 4
Voeg de gnocchi toe aan de champignons, bak samen 1 minuut, voeg dan de basilicumpesto en de helft van de Parmigiano Vacche Rosse toe.
STAP 4 VAN 4
Meng goed om de smaken te combineren, serveer dan onmiddellijk met de resterende Parmigiano, enkele verse basilicumblaadjes en (indien gewenst) een snufje gehakte hazelnoten.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Onmiddellijk consumeren om textuur en geur te waarderen. In de koelkast tot 1 dag, opwarmen met een beetje boter of water. Niet invriezen.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	89,08
Koolhydraten (g)	8,76
waarvan suikers (g)	2,37
Vetten (g)	3,66
waarvan verzadigd (g)	1,17
Eiwitten (g)	4,35
Vezels (g)	3,12
Uitverkoop (g)	0,22

Eiwitten
4,35g·22%
Koolhydraten
8,76g·44%
Vetten
3,66g·18%
Vezels
3,12g·16%